{"id":2175,"date":"2018-11-02T14:59:47","date_gmt":"2018-11-02T13:59:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.zonaires.com\/?page_id=2175"},"modified":"2018-11-03T09:43:19","modified_gmt":"2018-11-03T08:43:19","slug":"breves-revisitees","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.zonaires.com\/?page_id=2175","title":{"rendered":"Br\u00e8ves revisit\u00e9es"},"content":{"rendered":"

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Br\u00e8ves revisit\u00e9es<\/strong>, collectif d’auteurs<\/p>\n

Bon app\u00e9tit\u00a0! <\/b>de Danielle Akakpo<\/b><\/p>\n

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Ma foi, je ne l’ai pas mal r\u00e9ussi mon veau au paprika, consid\u00e9rant que la viande n’\u00e9tait pas du veau. Mais tout est dans l’accompagnement, l’assaisonnement, n\u2019est-ce pas\u00a0? Ne pas oublier l’oignon, le jus de citron, de belles tomates bien juteuses, forcer sur le paprika \u00e9videmment, voire rajouter une pinc\u00e9e de gingembre et le r\u00e9sultat est l\u00e0\u00a0: tendre \u00e0 souhait, du veau \u00e0 s’y tromper. D’ailleurs, \u00e7a a toujours \u00e9t\u00e9 mon dada de jouer avec les recettes de cuisine, d’y apporter ma touche personnelle. Mon pot au feu \u00e0 la viande de porc par exemple, mes pigeons aux petits pois \u2013 de simples coquelets, allez en trouver des pigeons par les temps qui courent \u2013 ma pintade au pot \u2013 moins coriace que la poule \u2013, et le must, mon poulet fermier \u00e0 l’orange \u2013 il suffit d’\u00eatre g\u00e9n\u00e9reux avec les oranges et battu, le sacro-saint canard\u00a0! Elles t’amusaient, mon vieux, mes fantaisies culinaires. Dommage que tu ne puisses pas y go\u00fbter, \u00e0 mon veau au paprika, tu te serais r\u00e9gal\u00e9.<\/p>\n

Hier aussi, d’ailleurs, je suis s\u00fbre que tu aurais ador\u00e9 que l’on partage cet \u00e9norme steak \u00e9pais de trois centim\u00e8tres, que je me suis fait griller, saupoudr\u00e9 de poivre du moulin, et que j’ai accompagn\u00e9 de pommes frites. Avec deux verres de Bourgogne, ce fut un d\u00e9lice. C’est vache que tu n’aies pas \u00e9t\u00e9 l\u00e0\u00a0! Et le soir, parce qu’en d\u00e9pit de mes efforts je n’ai pas pu le finir \u00e0 midi ce m\u00e9ga steak de peur de me faire p\u00e9ter les sous-ventri\u00e8res \u2013 c\u2019est toi qui employais toujours cette expression \u2013\u00a0! une fois pass\u00e9 au gril et repoivr\u00e9, je lui ai trouv\u00e9 comme un parfum de viande de cheval, de la vraie. Parce que la b\u00eate ne venait pas de Roumanie, \u00e7a je peux le certifier. Mais tu n’\u00e9tais pas l\u00e0\u2026<\/p>\n

Non, mais, je ne vais pas me mettre \u00e0 pleurnicher maintenant. Surmonter l’\u00e9preuve avec courage. Ne pas me laisser abattre, c’est ce que j’ai d\u00e9cid\u00e9.<\/p>\n

C’est d\u00e9cid\u00e9 aussi, demain je me mijote un gigot boulanger. Quoique\u2026 il va vraiment \u00eatre \u00e9norme\u2026 Tant pis. Il me fera la semaine. R\u00e9chauff\u00e9, c’est encore meilleur, comme disait ma grand-m\u00e8re et si je m’en lasse, ce qui m’\u00e9tonnerait, pourquoi ne pas passer les restes \u00e0 la moulinette et me confectionner de succulentes tomates farcies, ou un hachis Parmentier, hein\u00a0?<\/p>\n

J’aime la viande. \u00c7a vous tient au corps, c’est infiniment plus go\u00fbteux que le poisson. Quant aux l\u00e9gumes, c’est de la d\u00e9coration, ni plus ni moins. Nos deux voisins v\u00e9g\u00e9taliens, il faut voir la gueule qu’ils se tra\u00eenent\u00a0: \u00e9pais comme des salsifis, le teint bl\u00eame, et pour ce qui est de l’entrain et de la bonne humeur… des bonnets de nuit!<\/p>\n

Avec les r\u00e9serves que j’ai dans mon cong\u00e9lateur, j’ai de quoi me mitonner de bons petits plats pour l\u2019hiver. Une sacr\u00e9e aubaine, cette pi\u00e8ce de viande. Pour s\u00fbr, je m’en suis vue pour la d\u00e9biter en morceaux, \u00e7a m’a bien pris une journ\u00e9e enti\u00e8re. Mais \u00e7a y est, tout est emball\u00e9, rang\u00e9, \u00e9tiquet\u00e9. J’ai m\u00eame r\u00e9ussi \u00e0 r\u00e9cup\u00e9rer du sang pour les civets. Ah\u00a0! Les bons civets, la sauce \u00e9paisse fleurant bon la marinade dans laquelle on trempe le pain frais… Le boudin, non, je ne crois pas que j’aurais eu la patience de me lancer dans cette entreprise d\u00e9licate.<\/p>\n

Avec les \u00e9conomies que je vais faire, je pourrai m’offrir un petit voyage, pour me changer les id\u00e9es. Je le m\u00e9rite bien.<\/p>\n

Ah\u00a0! Jules, je regrette un peu que tu ne sois plus l\u00e0. On s\u2019entendait bien. Tu partageais mon go\u00fbt pour la bonne ch\u00e8re. \u00c0 quatre-vingts ans, t\u2019avais encore de sacr\u00e9es chagnotes et un bon coup de fourchette. Quel coup de folie t\u2019a pris apr\u00e8s ces cinquante ans de bonne entente ? Tu as voulu partir avec une jeunesse qui aurait pu \u00eatre ta petite-fille, vieux d\u00e9go\u00fbtant\u00a0! Ma col\u00e8re une fois pass\u00e9e, c’est le chagrin qui m’a envahie. Je n’en ai pas l’air, comme \u00e7a, mais je souffre. Et si je mange toujours avec app\u00e9tit, c’est aussi pour oublier ma peine.<\/p>\n

D\u00e9cid\u00e9ment, ce veau au paprika est un vrai bonheur. Tu as cess\u00e9 de m’aimer, Jules, mais tu sais quoi, mon vieux, je t’aimais tellement, je t’aime encore tellement \u2026 que je vais me resservir.<\/p>\n

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Br\u00e8ve, juin 2014 : <\/b><\/a>Elle avait fait cuire son mari\u00a0: une septuag\u00e9naire interpell\u00e9e \u00e0 Longwy pour le meurtre de son mari\u2026<\/i><\/p>\n

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